| 发明名称 | 一种桃金娘果冻的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种桃金娘果冻的制备方法，包括以下步骤：1）将桃金娘打浆，加入其重量0.5～2倍的水、0.01％～1％的柠檬酸，加热至80～90℃并保持1～5小时，过100～120目筛，浓缩至过筛后体积的40％～50％，得桃金娘浓缩液；2）将果冻粉加入其重量5～8倍的水中，边加热边搅拌至果冻粉完全溶解后，再加入果冻粉重量5％～10％的柠檬酸、5％～10％的蔗糖、1～3倍的奶粉、8～10倍的桃金娘浓缩液，搅拌均匀后停止加热，过100～120目筛，灭菌，冷冻成型，即得。本发明以桃金娘为果冻的主要原料，开发出了新的果冻品种；制备过程简单易控，配方合理，制得的桃金娘果冻为半透明状，入口细腻柔软、有弹性，酸甜适中，具有桃金娘特有的清香味。 | ||
| 申请公布号 | CN103549242A | 申请公布日期 | 2014.02.05 |
| 申请号 | CN201310532488.8 | 申请日期 | 2013.10.31 |
| 申请人 | 唐榕珠 | 发明人 | 唐榕珠 |
| 分类号 | A23L1/06(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/06(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 周兆阳 |
| 主权项 | 一种桃金娘果冻的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将桃金娘打浆，加入其重量0.5～2倍的水、0.01％～1％的柠檬酸，加热至80～90℃并保持1～5小时，过100～120目筛，浓缩至过筛后体积的40％～50％，得桃金娘浓缩液；2）将果冻粉加入其重量5～8倍的水中，边加热边搅拌至果冻粉完全溶解后，再加入果冻粉重量5％～10％的柠檬酸、5％～10％的蔗糖、1～3倍的奶粉、8～10倍的桃金娘浓缩液，搅拌均匀后停止加热，过100～120目筛，灭菌，冷冻成型，即得所述桃金娘果冻。 | ||
| 地址 | 541001 广西壮族自治区桂林市漓滨路19号桂林市中山中学 | ||