一种消减谷物重金属的方法

摘要

本发明属于大米等谷物深加工技术领域，涉及一种消减镉、铅等重金属污染大米等谷物及加工副产物重金属残留的方法。发明以重金属污染大米、小麦和玉米等谷物及米糠、麸皮等谷物加工副产物为原料，通过除杂、清洗、浸泡液浸泡、磨浆、沉降分离得上清液经pH调控、沉降或膜分离、洗涤、沉降、干燥后得到谷物蛋白，沉淀经洗涤、调pH、过滤、干燥得到谷物淀粉或多糖，或经洗涤、调pH、蛋白酶水解、洗涤、过滤、干燥得到谷物淀粉或多糖。利用本发明制得谷物蛋白、谷物淀粉或多糖等产品的重金属镉、铅、砷、汞和镍的允许含量符合国家标准。

主权项

一种消减谷物重金属的方法，其特征在于下列步骤：（1）将受重金属镉污染的谷物或谷物加工副产物用自来水洗涤，料水重量比为1:1‑1:2，洗涤2‑3次；（2）将洗涤好的物料按料液重量比为1:1.5‑1:5的量加入浸泡液1，于室温下搅拌浸泡2‑6h，使其充分润胀，将润胀好的物料研磨，使料浆细度通过80目筛，得浆液；（3）将浆液沉降分离，得沉淀1，调节上清液的pH至2‑3，进行膜分离，调节膜内溶液的pH至4‑6，沉降分离，得沉淀2；或（4）将浆液沉降分离，得上清液1，向沉淀中加浸泡液2，搅拌浸泡，沉降分离，得沉淀1和上清液2，将上清液1和上清液2的pH调至2‑3，分别进行膜分离，混合膜内溶液，调节混合液的pH至4‑6，沉降分离，得沉淀2；或（5）将浆液沉降分离，得上清液1和沉淀1，调节上清液1的pH至2‑3，搅拌30‑60min，调节其pH至4‑6，沉降分离，得沉淀2；（6）将沉淀2按料液重量比为1:1‑1:2的量加入自来水，搅拌洗涤5‑10min，沉降分离，重复该步骤1‑2次，将沉淀干燥，得谷物蛋白；（7）将沉淀1按料液重量比为1:1‑1:2的量加入自来水，加碱性蛋白酶，在pH为9‑12搅拌条件下酶解，或加中性蛋白酶在pH为6.5‑7.5搅拌条件下酶解，或加酸性蛋白酶，在pH为2.0‑5.0搅拌条件下酶解，沉降分离，将沉淀按料液重量比为1:1‑1:2的量加入自来水，调pH至中性，搅拌洗涤10‑15min，离心过滤，将滤渣干燥，得到谷物淀粉或多糖；或（8）将沉淀1按料液重量比为1:1‑1:2的量加入稀酸，搅拌洗涤10‑30min，沉降分离，将沉降物按料液重量比为1:1‑1:2的量加入自来水，搅拌洗涤10‑20min，调pH至中性，离心过滤，将滤渣干燥，得到谷物淀粉或多糖。其中:步骤（2）中的浸泡液1的组分及配比如下：0.1%‑0.5%浓度的NaOH或0.2%‑0.5%浓度的KOH或0.2%‑0.4%浓度的的氨水。步骤（4）中的浸泡液2的组分及配比如下：50%‑80%浓度的乙醇或40‑80%浓度的丙醇溶液。