花粉代餐粉

摘要

本发明公开了花粉代餐粉，包括以下重量份的组分：发酵花粉2～4份，谷类膳食纤维4～6份，聚葡萄糖1～2份，低聚异麦芽糖1～2份；将制备的花粉、谷类膳食纤维与聚葡萄糖、低聚异麦芽糖按100目细度粉碎混合均匀包装即可。本发明的有益效果：本发明的花粉代餐粉以花粉、谷类膳食纤维、聚葡萄糖、低聚异麦芽糖组方，利用有益菌发酵技术，多种成份、多种功能、多重功效相辅佐、产生叠加效能，增强和放大了单元产品的功效，本发明的花粉代餐粉，低热量，富含膳食纤维，含有补充人体维持正常功能必需的蛋白质、氨基酸、维生素、酶类和微量元素。

主权项

一种花粉代餐粉，其特征是，由以下重量份的组分组成：发酵花粉2～4份，谷类膳食纤维4～6份，聚葡萄糖1～2份，低聚异麦芽糖1～2份；所述发酵花粉是通过以下制备方法得到的：将蜂花粉在45℃，30min微波灭菌后，调整湿度为25%，接种蜂花粉质量5％的发酵剂进行发酵，温度35～42℃，发酵12小时，低温干燥，得发酵花粉；所述谷类膳食纤维是通过以下制备方法得到的：先将小麦麸皮经筛选清理过40目筛，160℃烘焙15～20分钟，用粉碎机粉碎，分离出100±25μm细粉，然后以100℃气蒸15～20分钟，调整湿度为30％，接种小麦麸皮质量8％的发酵剂进行发酵，温度38～42℃发酵24小时，干燥，得谷类膳食纤维；所述发酵剂是通过以下方法制备的：将蜂花粉在45℃，30min微波灭菌后，将蜂花粉加入到其5倍质量的巴氏灭菌牛奶中，再接入蜂花粉质量0.1%的嗜热乳酸链球菌和保加利亚乳酸杆菌的复合直投菌种，嗜热乳酸链球菌和保加利亚乳酸杆菌的质量比为1:1～2:1，温度38～42℃，发酵12小时，得发酵剂；所述嗜热乳酸链球菌，购自广东省微生物研究所微生物菌种保藏中心，菌株保藏编号为GIM1.83；保加利亚乳酸杆菌购自中国农业微生物菌种保藏管理中心，菌株保藏编号为ACCC11057。