一种微胶囊加碘茯砖茶及其制作工艺

摘要

一种微胶囊加碘茯砖茶及其制作工艺，以食用型的壁材，如黄原胶、明胶等，包埋食用性碘盐，如碘酸钾、碘化钾等，通过冷冻法干燥法、喷雾干燥法等制作食用性碘盐微胶囊。当传统茯砖茶原料，通过初步处理、烘茶、发花后，在压制成砖前，把食用性碘盐微胶囊按定量配比和茶叶充分搅拌均匀后，再压制成微胶囊加碘茯砖茶。本发明可以通过食用性碘盐的微胶囊化，成功避免了易挥发食用性碘盐直接暴露带来的损失，同时避免了氧化性碘盐如碘酸钾与茶叶的直接接触，保证了加碘型茯砖茶长期稳定的含碘量。

主权项

一种微胶囊的加碘茯砖茶，其特征在于：由食用性碘盐微胶囊和茯砖茶料按定量配比搅拌均匀后压制而成。