一种即食腊肉金针菇及其制作方法

摘要

本发明公开了一种即食腊肉金针菇及其制作方法，其原料组分及重量配比为：金针菇100份、腊肉2-50份、食用油5-30、食盐1-5份、白糖0-3份、辣椒0.2-8份、香辛料0.1-4份、味精0.5-2份，金针菇经过挑选、杀青、冷却；腊肉经过切碎和低温油炸熟化；拌料、包装、杀菌而制作出的腊肉金针菇，口味麻辣鲜香，食欲感强，独特的腊肉和金针菇搭配的方式，弥补了金针菇营养成分单一的缺陷，使传统金针菇产品营养成分更加全面，且色泽红亮风味独特，食用方便，它开辟了一种全新的即食金针菇产品，有广阔的市场前景。

主权项

一种即食腊肉金针菇，其特征在于，其原料组分及重量配比为：金针菇     100份腊肉       2‑50份食用油     5‑30食盐       1‑5份白糖       0‑3份辣椒       0.2‑8份香辛料     0.1‑4份味精       0.5‑2份。