一种采用二次液化法制备乳酸钙的工艺

摘要

本发明公开了一种采用二次液化法制备乳酸钙的工艺，涉及乳酸钙的制备方法，解决现有技术存在的原料焦化、收率低、损失大的问题。步骤为：将玉米面、水、乳酸钙、淀粉酶搅拌均匀，调pH6.2～6.3，12.5～13.5Be；在喷射器125～130℃温度下送入高压维持罐，经层流管送入闪蒸罐；再送入液化罐，在90～95℃加入淀粉酶和玉米浆，保持2～3h；加入水解液降温至58～60℃，再加糖化酶，调pH4.4～4.6，糖化48h；加水并调至49～51℃后加碳酸钙，接种乳酸杆菌，发酵60～65h；过滤后滤液经沉淀后蒸发，经结晶洗晶，粉碎即得成品。本发明生产过程温度底，原料不会发生焦化现象，液化完全，收率高。

主权项

一种采用二次液化法制备乳酸钙的工艺，其特征在于，步骤为：（1）调浆：将玉米面、水、乳酸钙、淀粉酶加入配料缸中，搅拌均匀，继续加水，调节PH6.2～6.3，波美度为12.5～13.5Be，得到原料；（2）喷射一次液化：将原料在喷射器出口温度保持在125～130℃的条件下送入高压维持罐，经层流管送入闪蒸罐；（3）二次液化：将闪蒸罐内的原料送入液化罐，保持温度在90～95℃，加入淀粉酶和玉米浆，保持2～3小时，碘试合格，得到二次糖化液；（4）糖化：将二次糖化液中加入水解液降温至58～60℃，再加入糖化酶，调节PH至4.4～4.6，保持温度，糖化48小时，得到糖化液；（5）接种发酵：将糖化液加水并调节温度至49～51℃，得到发酵液，然后加入碳酸钙，并接种乳酸杆菌，发酵60～65小时；（6）过滤结晶：将经发酵的发酵液过滤，滤液经沉淀后蒸发，进行结晶、洗晶，粉碎即得成品。