一种果蔬红薯片及其制备方法

摘要

一种果蔬红薯片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：红薯100-110、白糖3-4、盐2-3、面粉15-20、蓝莓7-8、番茄4-5、莴笋5-7、海藻冻干粉3-4、龟苓膏粉4-5、大豆8-10、红茶粉4-5、甘草3-4、灵芝1-2、人参1-2、青皮2-3、桑叶4-5、扁豆花3-4、朝天罐2-3、橄榄油1-1.2、调味液8-10。本发明清脆可口，添加的蓝莓、番茄等多种果蔬，果香四溢，含有丰富的营养成分，可抗癌、延缓机体衰老、提高机体免疫力；此外本发明还添加了多种中草药成分，可达到清热解毒、疏肝破气、消积化滞、和中健脾、补虚益肾的功效。

主权项

一种果蔬红薯片，其特征在于由下列重量份的原料制成：红薯100‑110、白糖3‑4、盐2‑3、面粉15‑20、蓝莓7‑8、莴笋5‑7、海藻冻干粉3‑4、龟苓膏粉4‑5、大豆8‑10、红茶粉4‑5、甘草3‑4、灵芝1‑2、人参1‑2、青皮2‑3、桑叶4‑5、扁豆花3‑4、朝天罐2‑3、橄榄油1‑1.2、调味液8‑10；所述调味液由下列重量份原料制成：海参12‑15、蟹肉8‑12、木瓜蛋白酶0.04‑0.07、乳酸菌0.07‑0.1、豆油2‑4、盐0.8‑1.2、老抽1‑1.2、蒜泥2‑2.5、紫背天葵5‑7、番茄7‑8；制备方法为：（1）将海参洗净除内脏，切成块，与蟹肉混合，加一倍的水打浆，加热到45‑50℃，加入木瓜蛋白酶，保温静置3小时后，加热到95‑100℃，保温静置10‑15分钟进行灭酶，待温度降至35‑40℃，接入乳酸菌，恒温发酵5‑6小时；   （2）将紫背天葵晒干后粉碎，得紫背天葵粉；将番茄去蒂打浆，过滤除渣后得番茄汁；   （3）在锅中倒入豆油，预热后加入蒜泥，炒香后加入紫背天葵粉、番茄汁、步骤（1）所得物料和剩余物料，大火熬至沸腾，即得。