发明名称 |
一种酸菜鱼风味蚕豆 |
摘要 |
本发明公开了一种酸菜鱼风味蚕豆,包含蚕豆、玉米淀粉、白沙糖、酸菜鱼风味调料、盐、植物油;其中质量百分比:蚕豆占50-60%、玉米淀粉占15-25%、白沙糖占5-10%、酸菜鱼风味调料占5-10%、盐占0.5-1%,其余为植物油;制作时,先将玉米淀粉、白沙糖、酸菜鱼风味调料按比例混合,然后加水制成糊状物;再加入蚕豆,使蚕豆被糊状物均匀包裹;再经植物油油炸5-10分钟,出锅滤油后乘余热加入盐调味;本发明的酸菜鱼风味蚕豆的营养丰富,米粉可以使酸菜鱼风味蚕豆的口感酸辣香脆且柔和;酸菜鱼风味调料可以使酸菜鱼风味蚕豆具有酸菜鱼的口味;白沙糖可以使酸菜鱼风味蚕豆更容易入味,且甜味均匀、残渣小;本发明酸辣可口,具有酸菜鱼的口味,即开即食,深受大众欢迎。 |
申请公布号 |
CN103535626A |
申请公布日期 |
2014.01.29 |
申请号 |
CN201310416980.9 |
申请日期 |
2013.09.13 |
申请人 |
苏州优尔食品有限公司 |
发明人 |
陈建;唐冬妹 |
分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
主分类号 |
A23L1/20(2006.01)I |
代理机构 |
苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 |
代理人 |
王军 |
主权项 |
一种酸菜鱼风味蚕豆,其特征在于:包含蚕豆、玉米淀粉、白沙糖、酸菜鱼风味调料、盐、植物油;其中质量百分比:蚕豆占50‑60%、玉米淀粉占15‑25%、白沙糖占5‑10%、酸菜鱼风味调料占2‑5%、盐占0.5‑1%,其余为植物油;制作时,先将玉米淀粉、白沙糖、酸菜鱼风味调料按比例混合,然后加水制成糊状物;再加入蚕豆,使蚕豆被糊状物均匀包裹;再经植物油油炸5‑10分钟,出锅滤油后乘余热加入盐调味。 |
地址 |
215111 江苏省苏州市吴中区金庭镇东园路15号苏州优尔食品有限公司 |