一种γ-氨基丁酸茶叶或茶粉的生产工艺

摘要

本发明公开了一种γ-氨基丁酸茶叶及茶粉的生产工艺，以茶树采制的茶叶原料，配以γ-氨基丁酸粉剂或原液，经调配和真空厌氧发酵进行生产，步骤如下：原料茶叶→调配→发酵转化→筛选→烘焙→灭菌处理后做成γ-氨基丁酸茶叶，或原料茶叶→粉碎→发酵转化→提取→过滤→浓缩→调配→喷雾干燥→灭菌处理后成为γ-氨基丁酸茶粉。本发明具有提升茶叶发酵法深加工精制工艺，具有降解茶叶农残、抗氧化作用、保证产品质量、卫生安全性高、风味独特统一，且兼具休闲养生、活化神经组织细胞、安神缓压、降血压、调节激素分泌、促进酒精代谢、消臭的保健功能，无论从天然成分，还是从营养健康价值看，都具有良好多重保健功效，符合大健康时代消费需求。

主权项

一种γ‑氨基丁酸茶叶或茶粉的生产工艺，其特征在于：以乌龙茶、红茶、绿茶或普洱茶为原料茶叶，配以γ‑氨基丁酸粉剂或原液，经调配和真空厌氧发酵进行生产，包括如下生产步骤：原料茶叶→调配→发酵转化→烘焙→筛选→灭菌处理后做成γ‑氨基丁酸茶叶；或原料茶叶→粉碎→发酵转化→提取→过滤→浓缩→调配→喷雾干燥→灭菌处理后成为γ‑氨基丁酸茶粉；质量指标每100克茶叶制品γ‑氨基丁酸含量达350毫克以上。