白茶紧压茶制备方法及其制品

摘要

本发明公开了一种白茶紧压茶制备方法，该方法以成品白茶散茶作为原料茶，具体步骤为：1）将原料茶加湿软化，并将软化好的原料茶模压成预定形状；2）通过真空抽湿，并辅以光波加热和/或微波加热和冷却手段，将模压成预定形状的原料茶干燥至预定含水率，得到所需的白茶紧压茶。本发明白茶紧压茶突破了传统成品白茶只能是散茶，制成紧压茶则无法控制其发酵程度等技术限制，提高了茶叶的耐压性，方便了茶叶的运输、携带，降低了茶叶的存放条件。

主权项

一种白茶紧压茶制备方法，该方法以成品白茶散茶作为原料茶，所制备每块成品白茶紧压茶的质量为15—5000g，具体步骤为：1)将原料茶进行加湿，并将加湿后的原料茶置于缺氧环境中静置软化，期间控制原料茶的叶温，以抑制原料茶中的非酶促氧化、湿热作用及″渥堆″效应；2)将软化好的原料茶模压成预定形状的块状；3)将所述块状原料茶置于真空环境中，通过真空抽湿，并辅以光波加热和／或微波加热和冷却手段，将块状原料茶干燥至预定含水率，得到所需的成品白茶紧压茶；其中，真空抽湿用于加速块状原料茶中水分以及真空环境中水蒸气的排出，光波加热用以加速块状原料茶表层水分的排出，固化其表面，稳定其形状，微波加热用于促使块状原料茶深层的水分向表层转移，冷却用于控制块状原料茶的叶温，缩短块状原料茶处于高湿、高温的时间，以抑制块状原料茶中的生化反应；真空抽湿与光波加热和／或微波加热同时进行或交替进行，真空抽湿与冷却同时进行或交替进行。