一种黑豆芸豆黄芪羹及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑豆芸豆黄芪羹，该黑豆芸豆黄芪羹由以下重量份的原料配制而成：芸豆30-45份、白糖80-100份、黑豆25-35份、琼脂35-45份、黄芪20-30份、人参20-30份、五味子10-15份、白术10-15份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果：补气固表，复脉固脱，补脾益肺，收敛固涩，益气生津之功效。

主权项

一种黑豆芸豆黄芪羹，其特征在于：该黑豆芸豆黄芪羹由以下重量份的原料配制而成：芸豆30‑45份、白糖80‑100份、黑豆25‑35份、琼脂35‑45份、黄芪20‑30份、人参20‑30份、五味子10‑15份、白术10‑15份、苯甲酸钠0.06‑0.08份；该黑豆芸豆黄芪羹的制备方法包括以下步骤：(1)黑豆制备：黑豆选用颜色鲜亮饱满的黑豆，将原料黑豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的黑豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙离水后甩干至手握成团、离手即散的程度，即得黑豆沙，备用；(2)芸豆制备：原料选用颜色鲜亮饱满的芸豆，将芸豆剔除杂质，用清水洗净，加水用汽浴锅煮2h至开花，将煮烂的芸豆和水一同送入钢磨磨碎，用细箩纱使豆沙与皮分离，将豆沙离水后甩干至手握成团、离手即散的程度，即得芸豆沙，备用；(3)稠膏制备：将原料药五味子粉碎成20‑40目后和黄芪、人参、白术混合，加3倍量的水，煎煮两次，第一次2小时，第二次l小时，合并两次煎液，滤过，去渣，滤液浓缩至75℃相对密度为1.35的稠膏，备用；(4)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10‑12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5‑6小时，将其加热至90‑95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹：将白糖、步骤(1)所得黑豆沙、步骤(2)所得芸豆沙、步骤(3)所得稠膏、步骤(4)所得琼脂混合，搅拌均匀，加适量水放入锅中加热，加热熬制中不断搅拌，防止浆料沉底焦糊，加热至102‑105℃固形物浓度达85‑90%，迅速将步骤(5)所得苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30‑40分钟后，浆料冷却凝固，在121℃下灭菌10分钟，真空密封包装，即得黑豆芸豆黄芪羹。