一种富含花青素蓝莓复合饮料的制备方法

摘要

本发明公开了一种富含花青素蓝莓复合饮料的制备方法，是由下述重量份的原料制成：蓝莓80-100、紫甘薯20-30、去核杨梅20-30、紫米粉5-10、紫甘蓝粉8-15、黑枸杞8-15、紫罗兰2-3、玫瑰果2-3、洋甘菊3-5、啤酒花2-3、藿香1-2、丝瓜根1-2、南瓜藤2-3、金钱草1-2、奶粉0.2-0.4、白酒10-20、适量水；本发明制成的饮料含有富含花青素的蓝莓、黑枸杞等原料，除花青素功能作用外，还含有健胃消食、补脾益肾的功效，强化营养吸收及保健功效；味道香醇浓厚，操作工艺简单、营养损失少，营养丰富均衡。

主权项

一种富含花青素蓝莓复合饮料的制备方法，其特征在于，包括以下操作步骤：（1）、称取下列重量份的原料：蓝莓80‑100、紫甘薯20‑30、去核杨梅20‑30、紫米粉5‑10、紫甘蓝粉8‑15、黑枸杞8‑15、紫罗兰2‑3、玫瑰果2‑3、洋甘菊3‑5、啤酒花2‑3、藿香1‑2、丝瓜根1‑2、南瓜藤2‑3、金钱草1‑2、奶粉0.2‑0.4、白酒10‑20、适量水；（2）、将紫甘薯去皮切块，蒸熟晒干研磨成粉，与紫米粉、紫甘蓝粉混匀，文火炒制出香，加5‑10倍水煮沸15‑25分钟，冷却加入煮液重的0.2‑0.3%的a‑淀粉酶进行酶解，灭酶后过滤去渣，得酶解液；（3）、将去蒂蓝莓、去核杨梅、黑枸杞分别在含有3‑6%食醋的溶液浸泡1‑1.5小时，捞出后冲洗沥干混合，加2‑4倍水一起打浆，得到浆液，与白酒混匀，静置3‑5天，入锅文火熬煮制沸腾，在80‑90℃焖煮20‑40分钟，过滤去渣，得焖煮液；（4）、将紫罗兰、玫瑰果、洋甘菊、啤酒花、藿香等中药原料混合破碎，过40‑60目筛，加10‑15倍水煎制沸腾，文火熬煮1‑1.5小时，过滤去渣，滤液超滤浓缩得保健液；（5）、将酶解液、焖煮液、保健液及其他剩余原料搅匀，经灭菌、灌装即得。