| 摘要 |
1. Способ изготовления корма или пищевого продукта, включающий стадии:(vii) предоставления по меньшей мере первого потока материала, предпочтительно содержащего мясную и/или рыбную эмульсию,(viii) приготовления вязкого геля, содержащего по меньшей мере один гелеобразующий компонент и жидкость, в частности, воду, путем введения гелеобразующего компонента и жидкости в смесительную камеру, причем жидкость вводят в гелеобразующий компонент, находящийся в смесительной камере, посредством первого соплового узла при высоком давлении,(ix) предоставления вязкого геля, полученного на стадии (ii), в качестве по меньшей мере одного второго потока материала или в этом потоке,(x) получения ламинарной дисперсии второго потока материала в первом потоке материала в устройстве для по меньшей мере частичного и неполного смешивания первого и второго потоков материала таким образом, что второй поток материала распределяется в первом потоке материала в виде капель размером по меньшей мере 0,3 мм, предпочтительно от 0,3 мм до 8 мм,(xi) извлечения первого потока материала, содержащего второй поток материала в виде капель, через второй сопловой узел, и(xii) отверждения первого потока материала, содержащего второй поток материала в виде капель.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве гелеобразующего компонента выбраны гидроколлоиды, заливное, желатин, коллаген, крахмал, зерновые, бульон и их смеси, предпочтительно гидроколлоиды и особенно предпочтительно карбоксиметилцеллюлоза, гуаровая камедь и галактоманнан.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что вязкость вязкого геля составляет от 5000 МПа•с до 500000 МПа•с при измерении вискозиметром Бр� |
