Verfahren zur Abfüllung von Bier

摘要

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Abfüllung von Bier mit einem Lagertank (03) und einem ersten Wärmetauscher (07) und einer Abfüllvorrichtung (04), wobei Bier aus dem Lagertank (03) mit einer Temperatur zwischen 0°C bis 8°C zum ersten Wärmetauscher (07) und mit einer Temperatur zwischen 12°C bis 20°C vom ersten Wärmetauscher (07) zur Abfüllvorrichtung (04) wird, und mit einer Mischwasserquelle (05) und einer Einmischvorrichtung (06), wobei Mischwasser von der Mischwasserquelle (05) mit einer Temperatur zwischen 15°C bis 25°C zum ersten Wärmetauscher (07) und mit einer Temperatur zwischen 5°C bis 10°C vom ersten Wärmetauscher (07) zur Einmischvorrichtung (06) gefördert wird, wobei in der Einmischvorrichtung (06) das Mischwasser einem Würzekonzentrat und/oder einem Bierkonzentrat zugemischt wird, und wobei in der Mischwasserquelle (05) eine Förderung von Quell- bzw. Grundwasser aus derjenigen Tiefe erfolgt, welche Temperatur des geförderten Mischwassers von über 15°C sicherstellt.