| 发明名称 | 一种柿子高粱米面面条及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种柿子高粱米面面条及其制作方法。以鲜柿子、高粱米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的柿子高粱米面面条。其技术要点是原料与水的重量用量比为：高粱米面粉∶柿子∶食盐∶水=1∶0.10～0.25∶0.02～0.04∶0.15～0.20。制作方法为将熟透的鲜柿子洗净、去蒂把、去核、去皮后，加规定量的水和食盐打浆，柿子浆与高粱米面和面后，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装后成为成品。此方法的显著优点是保留了高粱米与柿子的双重营养保健成分，应用熟柿子所具有的粘性替代了常用的明胶添加剂，柿子浆与松散的高粱米面能很好地粘结一起，生产出的面条筋道，有独特的柿子风味。 | ||
| 申请公布号 | CN103519071A | 申请公布日期 | 2014.01.22 |
| 申请号 | CN201310526876.5 | 申请日期 | 2013.10.30 |
| 申请人 | 沈孝芹 | 发明人 | 沈孝芹;沈孝丽;葛光月 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 济南诚智商标专利事务所有限公司 37105 | 代理人 | 朱晓熹 |
| 主权项 | 一种柿子高粱米面面条，其特征是，原料与水的重量用量比为：高粱米面粉：鲜柿子：食盐：水=1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.15～0.20;。 | ||
| 地址 | 250210 山东省济南市章丘市黄河乡郭中寨村 | ||