一种利用多频超声波从菜籽饼提取蛋白的方法

摘要

本发明涉及蛋白制备工程及农产品加工副产物再利用领域，具体涉及营养食品蛋白生产技术，具体是涉及一种利用多频非接触式超声波促进菜籽饼粕蛋白的溶解，进而获取菜籽饼粕分离蛋白的制备方法，包括步骤（a）配液、（b）超声波处理、（c）浸提，超声波处理频率和功率分别为25kHz和600W，28kHz和600W，40kHz和600W的条件下进行单独超声、顺序超声或三频同时超声处理。采用上述方法后，本发明使用超声处理菜籽饼粕溶液，浸提液在浸提过程中逆流循环，设备留有便于放大的接口，多频超声和提取得率高、浸提时间短等优点，是一种绿色高效浸提和便于放大的改进技术。

主权项

一种利用多频超声波从菜籽饼提取蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：（a）配液：将菜籽饼粕粉碎后过40目筛网，按照料液比1∶30g/mL，加氢氧化钠调pH11.5；（b）超声波处理：控制超声波频率和功率对配好的溶液进行超声处理；（c）浸提：控制环境温度30±2℃，实际浸提液温度30‑40℃，浸提时间60min，3000r/min，离心15min，获得菜籽饼粕浸提液，经常规方法干燥即可得到菜籽蛋白。