一种冬虫夏草保健酒及其制备方法

摘要

本发明提供了一种冬虫夏草保健酒，是采用冬虫夏草菌丝体发酵原液、中草药提取液和58～62度纯粮酿制原基白酒配制而成。所述冬虫夏草菌丝体发酵原液是对冬虫夏草菌种进行无菌体过滤的深层液体发酵技术制成；所述中草药提取液是由麦冬、玉竹、山萸肉、肉苁蓉和淫羊藿提取制成；本发明还提供了上述冬虫夏草保健酒的制备方法。本发明配方中采用的冬虫夏草菌丝体发酵原液是采用用特定发酵技术，得到发酵菌体原液混为一体的全发酵液，再进行细胞破碎，浓缩并配以若干种中药进行调制，既可保持天然冬虫夏草有效成份，起到特殊医疗保健作用，又可控制生产，提高产量，降低成本，适合推广。

主权项

一种冬虫夏草保健酒，其是采用冬虫夏草菌丝体发酵原液、中草药提取液和60度纯粮酿制原基白酒配制而成，其中所述的冬虫夏草保健酒的制备方法包括如下步骤：步骤一、制备冬虫夏草菌丝体发酵原液A.冬虫夏草斜面菌种的培养取天然冬虫夏草进行组织分离，在斜面培养基上进行培养，制得斜面菌种；斜面培养所采用的培养基为PDA培养基，在25℃下培养7天；B.液体菌种的制备取上述培养的斜面固体菌种在液体培养基里培养，制得液体菌种；其中液体培养基的成分和重量如下：土豆220克，葡萄糖18克，蛋白胨2克，酵母膏1.5克，硫酸镁0.6克，磷酸二氢钾0.5克，自然pH值，在25℃下培养时间42小时，其中所述液体培养基以1000ml计；C.深层发酵扩大培养将液体菌种在无菌条件下依次接入盛有经灭菌处理的培养液的一级、二级、三级深层发酵培养器中，经培养得到活体菌液；其中相应的一级、二级、三级深层发酵培养基均相同，其成分和重量均为：小米20g，葡萄糖15g，白糖5g，硫酸二氢钾0.5g，硫酸镁0.25g，蛋白胨7g，酵母浸膏1.5g，氨基酸0.15g，维生素 VB10.01g，加水至1000ml，其过程如下：以10%接种量接入液体菌种，在23℃，通风比1:0.7以及培养内压为0.05MPa的条件下，连续发酵36小时，此时pH为3.8，菌丝体自然沉降100%，前述过程中一级、二级、三级深层发酵的条件均相同；D.活性菌体细胞破壁将活体菌液经3T/H胶体磨研磨，再用3T/H,处理压力为40MPa的高压均质机破碎细胞壁，形成混悬胶液，在35℃下保温放置1.5小时，使细胞内物质充分渗出，得到冬虫夏草菌丝体发酵原液；步骤二、制备中草药提取液称取如下重量的中药原料：麦冬40g，玉竹38g，山萸肉40g，肉苁蓉35g，淫羊藿19g，将上述中药原料以10倍量的水提取二次，过滤得中草药提取液，第一次提取是在温度100℃下提取120分钟，第二次提取是在100℃下提取60分钟；步骤三、勾兑60度纯粮酿制原基白酒后获取成品将上述制得的冬虫夏草菌丝体发酵原液、中草药提取液和60度纯粮酿制原基白酒按照质量比为1：0.05：1.8合并后均质罐装获得混悬体成品。