一种水果香肠的加工方法

摘要

本发明公开了一种水果香肠的加工方法，是由下述重量份的原料制成：黄桃10-20、荔枝10-20、苹果10-20、鲜肉50-60、淀粉20-30、绞股蓝2-3、三七2-3、马蹄叶2-3、决明子1-2、栀子1-2、西洋参1-2、冰糖10-20。本发明提供了一种水果香肠的加工方法，工艺简单、易于实现，适合批量生产；本发明产品的原料安全卫生，包括有多种水果和中药成分，含有丰富的维生素及人体所需的营养成分，能充分满足人体的需要，对人体健康有益。

主权项

一种水果香肠的加工方法，其特征在于包括以下制作步骤：（1）称取以下质量份的原料：黄桃10‑20、荔枝10‑20、苹果10‑20、鲜肉50‑60、淀粉20‑30、绞股蓝2‑3、三七2‑3、马蹄叶2‑3、决明子1‑2、栀子1‑2、西洋参1‑2、冰糖10‑20；（2）将黄桃、荔枝、苹果经过处理干净后，加入冰糖，搅拌混合后放至0‑3摄氏度下进行冰镇处理2‑3小时，然后将水果加工成果脯；（3）将绞股蓝、三七、马蹄叶、决明子、栀子、西洋参加适量水提取，得提取液；（4）将鲜肉洗净沥干后，剁碎成肉糜，然后加入水果、淀粉和提取液，充分搅拌混合至原料成粘稠状后进行灌装，灌装完成后放入水中，加热煮熟，捞出后晾干，即得。