一种手工制作冰淇淋的方法

摘要

本发明提供一种手工制作冰淇淋的方法，其特征在于，所述方法包括以下制作步骤：（1）将制作冰淇淋的原材料放入容器，充分搅拌均匀，得到冰淇淋液态混合物；（2）将适量液态惰性气体分批次加入到冰淇淋液态混合物中，并进行手工搅打或利用机器设备进行搅打；（3）在冷冻、结晶的过程中进行手工搅打或利用机器设备进行搅打，使形成的冰晶在外力的作用下更加细小；（4）待冰淇淋液态混合物完全冷冻成固态后，得到所述的冰淇淋。本发明采用液态惰性气体作为冷冻介质，使得将新鲜果蔬或者含酒精类饮品作为制作手工冰淇淋的原料成为可能。同时本发明的冰淇淋空气含量适中，口味、颜色多变，冰晶更小，口感更加绵软。

主权项

一种手工制作冰淇淋的方法，其特征在于，所述方法包括以下制作步骤：（1）将制作冰淇淋的原材料放入容器，充分搅拌均匀，得到冰淇淋液态混合物；（2）将适量液态惰性气体分批次加入到冰淇淋液态混合物中，并进行手工搅打或利用机器设备进行搅打；（3）在冷冻、结晶的过程中进行手工搅打或利用机器设备进行搅打，使形成的冰晶在外力的作用下更加细小；（4）待冰淇淋液态混合物完全冷冻成固态后，得到所述的冰淇淋。