奥特那作为增稠剂的用途和含有奥特那和其它增稠剂的增稠剂组合物

摘要

本发明涉及奥特那作为增稠剂，特别是食品增稠剂的用途，包含奥特那和至少一种其它增稠剂的增稠剂组合物、包含该增稠剂组合物的食品和提高食品粘度的方法。

主权项

增稠剂组合物，其包含奥特那和至少一种其它增稠剂，其中所述其它增稠剂选自淀粉、改性淀粉、淀粉衍生物、淀粉磷酸酯、藻酸盐、角叉菜胶、衍化纤维素和两种或更多种这些物质的混合物，其中所述奥特那的重均分子量Mw范围为33000000克／摩尔至60000000克／摩尔，并且所述奥特那由奥特那蔗糖酶制成。