一种旱藕粉制备的珍珠粉圆

摘要

本发明涉及一种珍珠粉圆食品，其主要原料是旱藕粉，并添加了其他辅料制成。本发明还公开了这种旱藕粉制备的珍珠粉圆的方法，包括调和、粉碎、制粒、翻炒、烘制、包装、杀菌等步骤，本发明的产品所用原料是纯天然食物，含有16种人体必需氨基酸成份和微量元素，是一种富有弹性、嚼劲十足、具有保健作用的绿色食品。

主权项

一种旱藕粉制备的珍珠粉圆，其特征在于，所述的旱藕粉制备的珍珠粉圆含有以下原料，按下述重量份数配制： 旱藕粉100～110份、猪油2～3份、水15～25份。 所述制备方法的具体步骤和工艺为： 第一步调和：按原料配比将旱藕粉、水投入食品搅拌机，搅拌10～20分钟调和均匀。 第二步粉碎：将调和的物料用超微粉碎机粉碎至100～300目，即制得粉状成品。 第三步制粒：将粉状成品投入食品制粒机，制成每个直径1～3毫米的珍珠粉圆。 第四步翻炒：将猪油按原料配比和珍珠粉圆放入食品翻炒机，加温到60～80℃段，翻炒30～40分钟，变成微黄色即可。 第五步烘制：将上述产品投入食品烘干机，加温到80～100℃段，烘制1～2小时，干燥至含水量12％以下。 第六步包装：将产品定量装到包装袋中。 第七步杀菌：将袋装产品放入微波杀菌设备，加温到70～85℃段，杀菌5～8分钟，常温干燥储存。