Nuevos métodos y kits relacionados con la detección, la identificación y la cuantificación de levaduras en vino, cerveza y zumos

摘要

Un método para detectar e identificar organismos de levadura en bebidas alcohólicas y no alcohólicas, quecomprende: - extraer una muestra de ADN a partir de una muestra de bebida; - poner en contacto la muestra de ADN con una pareja de cebadores de ADN y una sonda de ADN, quecomprenden moléculas de cebadores de ADN de longitud suficiente de nucleótidos contiguos del gen deactina o de homólogos del mismo; - proporcionar una condición para la reacción de amplificación del ácido nucleico que permite la realización dedicha amplificación del ácido nucleico, produciendo de este modo una molécula de amplicón de ADN; - detectar la molécula de amplicón; caracterizado porque las secuencias de los cebadores y la secuencia de la sonda se seleccionan entre una de lassiguientes combinaciones: - secuencia de cebador SEQ ID NO: 2 y 4 y secuencia de sonda SEQ ID NO: 3 para detectar Dekkerabruxellensis; - secuencia de cebador SEQ ID NO: 6 y 8 y secuencia de sonda SEQ ID NO: 7 para detectar Dekkerabruxellensis; - secuencia de cebador SEQ ID NO: 10 y 12 y secuencia de sonda SEQ ID NO: 11 para detectarHanseniaspora uvarum; - secuencia de cebador SEQ ID NO: 14 y 16 y secuencia de sonda SEQ ID NO: 15 para detectarHanseniaspora uvarum; - secuencia de cebador SEQ ID NO: 10 y TGAAGATTGAGCAGCAGTTTCC y secuencia de sonda SEQ IDNO: 11 para detectar Hanseniaspora uvarum.