| 发明名称 | 一种保湿型方便米饭的制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种保湿型方便米饭的制作方法。本发明方便米饭以大米碎米为原料，经过预蒸煮、干燥、粉碎、双螺杆挤压、切成成型、灌装、封口、杀菌而成，所述预蒸煮工序控制糊化度为40~60%，所述干燥工序控制水分含量为20~25%。本发明首次采用预蒸煮结合双螺杆挤压加工制作保湿型方便米饭，所制保湿型方便米饭颗粒饱满，色泽晶莹，有适中的硬度和咀嚼性，品质与天然米饭相近，耐贮存。 | ||
| 申请公布号 | CN103519056A | 申请公布日期 | 2014.01.22 |
| 申请号 | CN201310485251.9 | 申请日期 | 2013.10.16 |
| 申请人 | 江南大学 | 发明人 | 金征宇;曹晶;赵建伟;田耀旗;谢正军;焦爱权;周星;王金鹏;杨哪;徐学明 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 无锡华源专利事务所(普通合伙) 32228 | 代理人 | 冯智文 |
| 主权项 | 一种保湿型方便米饭的制作方法，其特征在于：以大米碎米为原料，经过预蒸煮、干燥、粉碎、双螺杆挤压、切成成型、灌装、封口、杀菌而成，所述预蒸煮工序控制糊化度为40~60%，所述干燥工序控制水分含量为20~25%。 | ||
| 地址 | 214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号 | ||