Un método para modificar materiales vegetales que contienen polifenoles y usos médicos de materiales que contienen plantas con polifenoles modificados

摘要

Un producto reductor de la respuesta de insulina para su uso en la prevención o tratamiento de la diabetes, el síndrome metabólico, la obesidad y las enfermedades cardiovasculares, donde dicho producto reductorde la respuesta de insulina puede obtenerse por el método que comprende lo siguiente: a) mezclar al menos un material vegetal que contiene polifenoles con al menos un disolvente acuosopotable para proporcionar una mezcla; b) calentar la mezcla para eliminar las especies bacterianas presentes para proporcionar una mezclacalentada; c) añadir al menos una cepa de bacterias del ácido láctico escogidas a partir de Lactobacillus plantarum yal menos una fuente de proteínas escogida a partir del grupo que comprende peptonas, triptonas,extractos de levadura y combinaciones de estos, en un orden opcional o simultáneamente, a la mezclacalentada para proporcionar una mezcla de fermentación; y d) someter la mezcla de fermentación a condiciones adecuadas para la fermentación de la mezcla defermentación para proporcionar un producto reductor de la respuesta de insulina; y e) opcionalmente eliminar la cepa de Lactobacillus plantarum para proporcionar un producto reductor de larespuesta de insulina exento de bacterias del ácido láctico vivas.