铁观音一品红茶的制作方法

摘要

本发明公开了一种利用铁观音茶青制作一品红茶的制作方法。其主要步骤包括：铁观音茶苗的选择、铁观音茶苗养护、铁观音鲜叶采摘、晾晒、萎凋、揉捻、全发酵、烘干、紧压成型、多道烘干等工序。通过特定的茶苗培养、特定的采摘时机、晾晒产地的独特处理和独有的萎凋、揉捻和全发酵工艺，结合独创的多道次烘干工艺，制成的铁观音一品红茶保持了铁观音的醇厚和红茶芳香，具备铁观音青茶和红茶的综合效果，具有解毒消食去腻、抗衰老、抗癌症和安神和胃之功效，本方法制作的铁观音一品红茶经多道冲泡口味不减。如此发明制造的红茶，最大量的保留了铁观音茶素(EGCG)和茶酚，并且保留了传统手工高档红茶的口感。

主权项

铁观音一品红茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：铁观音茶苗的选择、铁观音茶苗养护、铁观音鲜叶采摘、晾晒、萎凋、揉捻、低温发酵、烘干、紧压成型、多道烘干等工序。