制备磷虾粉的方法

摘要

研发了一种使用两步蒸煮过程生产磷虾粉的新方法。在第一个步骤中，从磷虾中除去蛋白质和磷脂并作为凝聚物沉淀。在第二个阶段中，将不含磷脂的磷虾进行蒸煮。此后，使用机械分离方法从磷虾中除去残余的脂肪和虾青素。制得了具有上等营养和技术特性的新磷虾粉产品。

主权项

从含有磷脂和蛋白质的磷虾制备磷脂组合物的方法，其包括：将所述磷虾与水混合，以将所述磷虾的温度提高至60至75℃，以形成第一个固相和包括所述磷脂和蛋白质的第一个水相；将所述第一个固相与所述第一个水相分离；和通过在足以形成磷脂‑蛋白质凝聚物部分的温度下加热所述第一个水相并分离所述磷脂‑蛋白质凝聚物部分而将蛋白质和磷脂凝聚物部分从所述第一个水相中分离出来，其中所述磷脂‑蛋白质凝聚物部分包含以干物质计20％至50％w/w蛋白质和50％至65％w/w脂质，以便该组合物中蛋白质和脂质的总量为90至100％，并且其中所述脂质进一步包含以总脂质的百分比表示的20％至50％w/w极性脂质。