一种速食蔬菜粥及其加工方法

摘要

本发明涉及一种速食蔬菜粥，所述速食蔬菜粥原料包括精粮、杂粮和蔬菜，精粮包括大米，杂粮为绿豆、玉米、燕麦、小米、黄豆中的一种或多种，所述速食蔬菜粥原料的重量份数为：精粮30-80份，杂粮10-50份，蔬菜5-40份。本发明还涉及上述速食蔬菜粥的加工方法。本发明所提供的速食蔬菜粥营养丰富，且食用方便快捷，满足生活节奏快人群的需求。本发明所提供速食蔬菜粥的加工方法操作简单。

主权项

一种速食蔬菜粥的加工方法，所述速食蔬菜粥原料包括精粮、杂粮和蔬菜，精粮包括大米，杂粮为绿豆、玉米、燕麦、小米、黄豆中的一种或多种,所述速食蔬菜粥原料的重量份数为：精粮30‑80份，杂粮10‑50份，蔬菜5‑40份，其特征在于所述方法包括如下步骤：将所述精粮粉碎成精粮粉，再干燥至熟化，再加水将熟化的精粮粉糊化成精粮团，然后精粮团物理分块成精粮丁，再将精粮丁膨化处理；所述杂粮用水浸泡后常压蒸煮，再经自然晾干后压片制成杂粮片；所述蔬菜切成段，再用盐水浸泡后脱水烘干制成蔬菜干；最后将膨化处理后的精粮丁、所述杂粮片和所述蔬菜干混合为粥片，再加温水冲制成速食蔬菜粥。2. 根据权利要求1所述的一种速食蔬菜粥的加工方法，其特征在于：所述蔬菜为葱、南瓜、胡萝卜、黄瓜、茄子、豆角、番茄、辣椒、芹菜、马铃薯、青菜中的一种或多种。3. 据权利要求1所述的一种速食蔬菜粥的加工方法，其特征在于：所述精粮粉的颗粒大小为100目，所述干燥时间为20‑40天，所述加水将熟化的精粮粉糊化成精粮团中水的温度为70‑90℃，所述精粮团的含水量在15‑20%之间，所述精粮丁的颗粒大小为16‑40目。4. 据权利要求1所述的一种速食蔬菜粥的加工方法，其特征在于：所述用水浸泡的时间为4‑24小时，所述常压蒸煮时间为30‑60分钟，所述用水浸泡中的水与杂粮的重量比为5:1。5. 据权利要求1所述的一种速食蔬菜粥的加工方法，其特征在于：所述段大小为长小于1厘米，宽小于1厘米；所述盐水的浓度为30‑70%，所述盐水浸泡的时间为6‑24小时，所述烘干温度为40‑70℃，所述烘干时间为3‑6小时。6. 据权利要求1所述的一种速食蔬菜粥的加工方法，其特征在于：所述温水温度为60‑100℃。