一种豆沙包及其制备方法

摘要

一种豆沙包，由面和馅组成的，面是由主体面和附属面制成的；馅是由下述原料按重量比制成的：市售红豆沙，自制红豆沙，糖稀；主体面是由下述原料按重量比制成的：小麦粉，高筋面粉，白糖，盐，猪油，酵母粉，泡打粉，18℃的水；附属面是由下述原料按重量比制成的：小麦粉，高筋面粉，白糖，盐，猪油，酵母粉，泡打粉，18℃的水，食用黑色素。本发明与现有技术相比具有面皮柔軟不黏牙，糖度适宜、口感棉柔，味道可口等优点。

主权项

一种豆沙包，其是由面和馅组成的，其特征是：其中面是由主体面和附属面制成的；所述馅是由下述原料按重量比制成的：市售红豆沙：8～12kg；自制红豆沙：7～9kg；糖稀：2～3kg；所述主体面是由下述原料按重量比制成的：小麦粉：5～8kg；高筋面粉：5.5～7kg；白糖：1.5～2kg；盐：0.08～0.1kg；猪油：0.2～0.3kg；酵母粉：0.1～0.2kg；泡打粉：0.03～0.05kg；18℃的水：5～6kg；所述附属面是由下述原料按重量比制成的：小麦粉：480～500g；高筋面粉：400～410g；白糖：125～140g；盐：6.5～7.5g；猪油：15～20g；酵母粉：7.5～8.5g；泡打粉：3～4g；18℃的水：390～410g；食用黑色素：2～3g。