| 摘要 |
1. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что тепловая обработка ведется в закрытой герметичной емкости в среде горячего инертного газа.2. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что тепловая обработка ведется при температуре от 80° до 90°С в течение 10-15 мин.3. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СO-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что в качестве теплового агента используется инертный газ азот.4. Способ производства растительно-рыбных паст и паштетов из карпа, включающий подготовку компонентов: карп, тыква, лук, последующее их измельчение, перемешивание, тепловую обработку, добавление молока, СО-экстракта перца черного, СО-экстракта чеснока, соли, отличающийся тем, что в нем используется замкнутый цикл движения инертного газа. |
