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Dispositivo para mezclar y amasar masas, particularmente masas de chocolate, - con un recipiente (2) que se dispone preferentemente de manera horizontal, con una pared interior (3), - en donde la pared interior (3) del recipiente, al menos, parcialmente, preferentemente el 60-90% de su superficie,emula la superficie exterior de un cuerpo rotacional, particularmente de un revestimiento cilíndrico (4), - y con un árbol (11) y, al menos, una herramienta (10, 13) fijada en dicho árbol, particularmente una herramienta decorte, caracterizado porque en el recipiente (2) se encuentra dispuesta, al menos, una superficie de impacto (8)particularmente plana, que se extiende en el sentido axial del cuerpo rotacional, y que se encuentra dispuestaparticularmente en el exterior y/o en el interior de la superficie exterior del cuerpo rotacional, y el dispositivo presentaun dispositivo para el control de la temperatura para calentar y/o enfriar el recipiente y/o la pared interior y/o la masa. |
