一种鱿鱼皮低分子量胶原蛋白肽的制备方法

摘要

本发明公开了一种鱿鱼皮低分子量胶原蛋白肽的制备方法，本发明采用由胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶三种酶组成的复合酶，在超声波条件下协同作用于鱿鱼皮胶原蛋白，对鱿鱼皮胶原蛋白进行酶解，经脱苦脱色、真空浓缩后、喷雾干燥后得到鱿鱼皮低分子胶原蛋白肽。本发明的制备方法简单，过程易于控制，无环境污染，而且酶解时间短，生产效率高，可以提高酶解速度与胶原蛋白肽的提取率，通过本发明得到的鱿鱼皮低分子量胶原蛋白肽易于消化吸收，并且无异味、色泽均一、生物性能良好，更易被人体所消化吸收。

主权项

一种鱿鱼皮低分子量胶原蛋白肽的制备方法，其特征在于，所述的制备方法包括以下步骤：（1）将鱿鱼皮清洗后捣碎；（2）在捣碎的鱿鱼皮中加入稀碱溶液，浸泡24‑30 h后用水洗涤至pH为中性，再加入正丁醇溶液，搅拌16‑24 h后用水洗涤至pH为中性并沥干；（3）在已沥干的鱿鱼皮中加入稀酸溶液，加热至60‑90℃，并不断搅拌抽提6‑8h，过滤后得到胶原蛋白粗提液；（4）调节胶原蛋白粗提液pH为7‑8后加入复合酶，在超声条件下进行酶解，酶解后灭酶，所述的复合酶由胰蛋白酶、木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶组成，复合酶的加入量为鱿鱼皮湿重的3%‑5%，酶解时间为1‑2h，酶解温度为50‑60℃，所述的复合酶中，各酶的质量百分含量为：胰蛋白酶 5%‑8%，木瓜蛋白酶65%‑70%，碱性蛋白酶25‑30%；（5）对步骤（4）中所得的酶解液选用分子截留量为1000kd的超滤膜进行超滤，收集滤液；（6）将所得滤液经脱苦脱色、真空浓缩后、喷雾干燥后即得鱿鱼皮低分子胶原蛋白肽。