团形白茶制备方法及其制品

摘要

本发明公开了一种“团形”白茶制备方法，该方法以成品白茶散茶作为原料茶，具体步骤为：1）将原料茶加湿软化，并将软化好的原料茶模压成“团形”；2）通过真空抽湿，并辅以光波加热和/或微波加热和冷却手段，将所述“团形”干燥至预定含水率，得到所需的“团形”白茶。本发明为将白茶散茶制成“团形”提供了一条可行的技术途径，而“团形”白茶则给人们带来了一种全新的白茶冲品饮方式，并为人们品饮白茶提供了便利。

主权项

一种“团形”白茶制备方法，该方法以成品白茶散茶作为原料茶，具体步骤为：     1）将原料茶加湿软化，并将软化好的原料茶模压成“团形”，每个“团形”由一次冲泡所需量的茶叶组成；     2）将“团形”置于真空环境中，通过真空抽湿，并辅以光波加热和/或微波加热和冷却手段，将所述“团形”干燥至预定含水率，得到所需的“团形”白茶；其中，真空抽湿用于加速“团形”中水份以及真空环境中水蒸气的排出，光波加热用以加速所述“团形”表层水份的排出，固化“团形”表面，稳定“团形”形状，微波加热用于促使“团形”深层的水份向表层转移，冷却用于控制“团形”的叶温，缩短“团形”处于高温的时间，以抑制“团形”中的生化反应；真空抽湿与光波加热和/或微波加热同时进行或交替进行，真空抽湿与冷却同时进行或交替进行。