高铬明胶

摘要

高铬明胶,是一种食品和药品的添加剂,基本成分是明胶,其特征是含有三价铬,铬含量大于2mg/kg,三价铬是以三氯化铬与明胶胶原结合形成有机铬复合物的形式存在，高铬明胶各项理化指标除含铬量高以外，其余各项指标与GB－6783－94中的规定相同，本发明可广泛用于皮冻、奶糖、明胶啫喱糖、棉花糖、冰淇淋、酸奶、火腿肠、医药胶丸、医药胶囊、酒类及酱油等产品中,使广大消费者安全适宜的增加铬的摄入量。

主权项

1、高铬明胶，是一种食品和药品的添加剂，其外观与普通食用明胶的外观相同，基本成份也是明胶，即经部分水解衍生的动物胶原蛋白，为分子量1万～7万的水溶性蛋白质，其特征是含有三价铬，铬含量大于2mg/kg，最高含量可按市场需要配制，三价铬在高铬明胶中是以三氯化铬与明胶胶原结合形成有机铬复合物的形式存在，高铬明胶的各项理化指标，除含铬量高以外，其余各项指标与GB6783-94中的规定相同。