一种黑椒香辣风味的猪肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黑椒香辣风味的猪肉串，是由下述重量份的原料制成：瘦猪肉140-160、豌豆2-3、黄豆6-7、红枣2-3、黄精2-3、桂圆1-2、峨参叶2-3、金雀根1-2、蜜桶花1-2、紫苏梗2-3、食盐3-4、白糖1-2、黑胡椒粉2-3、辣椒粉1-2、孜然粉0.3-0.5、肉蔻粉0.8-1、香辛料1-2、葡萄酒8-10、水适量；本发明在制作猪肉串时加入多种中药成分，使其具有补中益气、健脾益胃、滋阴补肾、理气宽中的保健功效，添加黑椒等多种调味品使得猪肉串更加香辣可口，烤熟后的猪肉串肉质美味，口感独特，具有浓郁的黑椒风味。

主权项

一种黑椒香辣风味的猪肉串，其特征在于是由下述重量份的原料制成：瘦猪肉140‑160、豌豆2‑3、黄豆6‑7、红枣2‑3、黄精2‑3、桂圆1‑2、峨参叶2‑3、金雀根1‑2、蜜桶花1‑2、紫苏梗2‑3、食盐3‑4、白糖1‑2、黑胡椒粉2‑3、辣椒粉1‑2、孜然粉0.3‑0.5、肉蔻粉0.8‑1、香辛料1‑2、葡萄酒8‑10、水适量。