| 发明名称 | 一种金樱子酒的酿制方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种金樱子酒的酿制方法，其步骤为：1）在去籽的金樱子中，加入其重量1～3倍水，再加入加水后总重量0.01～0.1％的抗坏血酸和0.1～0.3％的糖化酶，糖化1～3小时，制得糖化料液；2）在糖化料液中，加入其重量0.01～1％的酵母和0.001～1％的果胶酶混合，于28～32℃的温度下发酵8～12小时，将发酵得到的醪液采用超滤膜过滤去渣，再于15～20℃的温度下发酵1～6个月，取出消毒杀菌，澄清，即得金樱子酒。该酿制方法简单易控，制得的金樱子酒不仅保留金樱子的营养价值及保健功能，而且口感协调柔和，无强烈的中药味和刺激的白酒味。 | ||
| 申请公布号 | CN103497865A | 申请公布日期 | 2014.01.08 |
| 申请号 | CN201310462165.6 | 申请日期 | 2013.09.30 |
| 申请人 | 宾婧羽 | 发明人 | 宾婧羽 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I | 主分类号 | C12G3/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人 | 周兆阳 |
| 主权项 | 一种金樱子酒的酿制方法，包括以下步骤：1）在去籽的金樱子中，加入其重量1～3倍水，再加入加水后总重量0.01～0.1％的抗坏血酸和0.1～0.3％的糖化酶，糖化1～3小时，制得糖化料液；2）在糖化料液中，加入其重量0.01～1％的酵母和0.001～1％的果胶酶混合，于28～32℃的温度下发酵8～12小时，将发酵得到的醪液采用超滤膜过滤去渣，再于15～20℃的温度下发酵1～6个月，取出消毒杀菌，澄清，即得金樱子酒。 | ||
| 地址 | 541001 广西壮族自治区桂林市漓滨路19号桂林市中山中学 | ||