一种快速清洗燕窝的方法

摘要

本发明属于食品的加工技术领域，具体公开一种快速清洗燕窝的方法。其包括以下操作步骤，新鲜采摘的燕窝至纯净水中浸泡1-30分钟后；剔除杂质和燕窝中心部位的丝网；剩余燕窝盏部分；再置0～15℃的纯净水中浸泡，至燕窝盏部分的燕窝丝分离拨开后，加水浸没过燕窝丝；再于0～15℃超声处理20分钟～5小时；向获得的超声后的燕窝丝中滴入1～10ml植物油，并不断搅拌，待杂质浮起后，用纯净水进行反复冲洗，直至无肉眼可见杂质即可，经过上述工艺方法加工制作的燕窝产品即可以达到直接进行食品的深加工制作的清洁标准，本发明所述方法处理燕窝的生产工艺简单，易于扩大规模生产，在燕窝产品深加工方面有广泛的工业化应用前景。

主权项

一种快速清洗燕窝的方法，其特征在于：包括以下操作步骤，①新鲜采摘的燕窝至纯净水中浸泡1‑30分钟；②步骤①浸泡的燕窝，剔除杂质和燕窝中心部位的丝网；剩余燕窝盏部分；③步骤②处理后的燕窝盏部分，置0～15℃的纯净水中浸泡，至燕窝盏部分的燕窝丝分离拨开后，加水浸没过燕窝丝；④将步骤③获得的燕窝丝在0～15℃超声处理20分钟～5小时；⑤向步骤④获得的超声后的燕窝丝中滴入1～10ml植物油，并不断搅拌，待杂质浮起后，用纯净水进行反复冲洗，直至无肉眼可见杂质即可。