一种荷包蛋的制作方法

摘要

本发明公开了一种荷包蛋的制作方法，包括以下步骤：a.原料调配：将鸡蛋打开放在一起，加入辅料搅拌均匀后为蛋汁；再把肉末和辅料混合在一起拌匀后得肉馅；b.荷包蛋的成型：准备心形模具，加热到35～45℃，往模具内部涂上食用油，再加热1.5～2.5分钟，倒入蛋汁后加热4～5分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70～80℃加热8～12分钟即可。本发明的荷包蛋的制作方法简单，而且荷包蛋也有馅，不仅外观好看，而且色香味俱全，吃在嘴里不油腻，味道鲜嫩。

主权项

一种荷包蛋的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：a、原料调配：将1000g鸡蛋打开放在一起，加盐25g、山楂水25g、自发粉25g搅拌均匀后为蛋汁；再把500g肉末与姜25g、蒜25g、盐25g、鸡精25g、味精25g混合在一起拌匀后得肉馅；b、荷包蛋的成型：准备心形模具，加热到40℃，往模具内部涂上食用油，再加热2分钟，倒入蛋汁后加热4分钟，然后把肉馅放在凝固的蛋汁上，于70℃加热10分钟即可。