| 发明名称 | 一种苹果膳食纤维的改性方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种苹果膳食纤维的改性方法，属于食品加工技术领域，包括1）取苹果粗膳食纤维粉，多糖类物质和水，充分混匀后得到混合物料；其中，多糖类物质的用量为固体物料总质量的0.1～4%，水的用量为固体物料总质量的30～60%；所述的固体物料总质量是苹果粗膳食纤维粉与多糖类物质的质量和；2）将得到混合物料静置后，进行挤压改性，然后经干燥及粉碎，得到改性后的苹果膳食纤维。本发明在苹果膳食纤维中加入具有强持水性的多糖类物质，可以极大改善混合料的湿润状态，使物料挤压时所得产品在特性保持不变的情况下，得率可以提高10%～50%。 | ||
| 申请公布号 | CN103478735A | 申请公布日期 | 2014.01.01 |
| 申请号 | CN201310389652.4 | 申请日期 | 2013.08.30 |
| 申请人 | 陕西科技大学 | 发明人 | 陈雪峰;武凤玲 |
| 分类号 | A23L1/308(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/308(2006.01)I |
| 代理机构 | 西安通大专利代理有限责任公司 61200 | 代理人 | 蔡和平 |
| 主权项 | 一种苹果膳食纤维的改性方法，其特征在于，包括以下步骤：1）取苹果粗膳食纤维粉，多糖类物质和水，充分混匀后得到混合物料；其中，多糖类物质的用量为固体物料总质量的0.1～4%，水的用量为固体物料总质量的30～60%；所述的固体物料总质量是苹果粗膳食纤维粉与多糖类物质的质量和；2）将混合物料静置后，进行挤压改性，然后经干燥、粉碎，得到改性后的苹果膳食纤维。 | ||
| 地址 | 710021 陕西省西安市未央区大学园1号 | ||