一种液态奶及其制备方法

摘要

本发明公开了一种液态奶及其制备方法，原料包括：99.149996%-99.799999%浓缩奶、0.05%-0.2%水解蛋黄粉、0.1%-0.5%水解胶原蛋白、0.05%-0.15%酪蛋白磷酸肽和10-6%-4×10-6%维生素D；浓缩奶的制备方法为：在40-60℃和10000-20000Pa条件下将原料奶浓缩至钙含量120-150mg/100mL。本发明的制备方法提升产品的品质，提高牛乳中的钙含量，产品安全、营养全面、稳定性好，钙含量高，钙磷比例平衡；兼顾钙离子吸收、骨基质强化、成骨细胞和破骨细胞数量和活性提高以及软骨组织的保护问题，产品口感和口味好，非常容易被人体消化吸收。

主权项

一种液态奶的制备方法，其特征在于：所述的液态奶包括以下原料：99.149996%‑99.799999%的浓缩奶、0.05%‑0.2%的水解蛋黄粉、0.1%‑0.5%的水解胶原蛋白、0.05%‑0.15%的酪蛋白磷酸肽和10‑6%‑4×10‑6%的维生素D，所述百分比为占原料的质量百分比；所述的浓缩奶的制备方法包括以下步骤：在温度40‑60℃和压力10000‑20000Pa条件下将原料奶浓缩至钙含量120‑150mg/100mL，即可。