玄米浆及其制备方法、奶茶及其制备方法

摘要

本发明涉及含乳饮料领域，特别涉及玄米浆及其制备方法、奶茶及其制备方法。该玄米浆的制备方法为取糙米经预处理后与水混合，经浸泡、磨浆、过筛，得到初级产品，取初级产品与酶制剂混合，酶解，灭酶，即得；酶制剂为糖化酶和淀粉酶的混合物。本发明提供的奶茶质量符合国家标准，其中的蛋白质稳定性优，可长期储存，该奶茶口感细腻，口味清新纯正，同时具有奶的香味和独特的米芳香味，是一种营养全面的新型奶茶。

主权项

一种玄米浆的制备方法，其特征在于，取糙米经预处理后与水混合，经浸泡、磨浆、过筛，得到初级产品，取所述初级产品与酶制剂混合，酶解，灭酶，即得；所述酶制剂为糖化酶和淀粉酶的混合物。