| 发明名称 | 一种谷朊粉酶解液及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种谷朊粉酶解液及其制备方法。该谷朊粉酶解液由如下原料制备得到：谷朊粉、蛋白酶和蒸馏水；其中谷朊粉和蒸馏水的重量份数比为：10-30份：70～90份，其中蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.05～0.1%。本发明采用蛋白酶水解谷朊粉获得较高比例含量的氨基酸和寡肽。谷朊粉酶解液的鲜味浓郁，可应用于提升香精的鲜味强度。 | ||
| 申请公布号 | CN103484246A | 申请公布日期 | 2014.01.01 |
| 申请号 | CN201310438987.0 | 申请日期 | 2013.09.23 |
| 申请人 | 天津春发生物科技集团有限公司 | 发明人 | 田晶 |
| 分类号 | C11B9/00(2006.01)I | 主分类号 | C11B9/00(2006.01)I |
| 代理机构 | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人 | 韩敏 |
| 主权项 | 一种谷朊粉酶解液，其特征在于：由如下原料制备得到：谷朊粉、蛋白酶和蒸馏水；其中谷朊粉和蒸馏水的重量份数比为：10‑30份：70～90份，其中蛋白酶的添加量为谷朊粉和蒸馏水总重量的0.05～0.1%。 | ||
| 地址 | 300300 天津市东丽区经济开发区丽北路11号 | ||