一种即食金针菇酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种即食金针菇酱，由如下重量份的物质组成：金针菇100份，花生2-50份，食用油5-30份，食盐1-5份，白糖0-3份，辣椒0.2-8份，香辛料0.1-4份，味精0.5-2份。本发明还公开了一种即食金针菇酱的制备方法，包括如下步骤：将经过杀青漂洗、煮制后的金针菇与经过炒制并捣碎的花生、采用食用油和香辛料提炼的红油、食盐、白糖、辣椒和味精混合均匀后包装、杀菌，即得产品。本发明所述即食金针菇酱弥补了金针菇营养成分单一的缺陷，使传统金针菇产品营养成分更加全面，本发明将不方便食用的长条丝状，做成短节调味酱，便于食用吸收，不塞牙，既最大限度保留了菌类的营养成分，尤其方便老人和儿童食用。

主权项

一种即食金针菇酱，其特征在于：由如下重量份的物质组成：金针菇100份，花生2‑50份，食用油5‑30份，食盐1‑5份，白糖0‑3份，辣椒0.2‑8份，香辛料0.1‑4份，味精0.5‑2份。