| 发明名称 | 一种甜荞麦主食面粉及其生产方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种甜荞麦主食面粉及其生产方法，所述方法包括：甜荞麦的预处理步骤；大豆的预处理步骤；将预处理后的甜荞麦和大豆混合并粉碎形成荞麦糊的步骤；对荞麦糊进行发酵并对发酵后的荞麦糊进行中和的步骤；对中和后的荞麦糊进行干燥和粉碎形成甜荞麦主食面粉的步骤。本发明采取了上述方案以后，以萌发甜荞麦为主要原料，复合大豆，采用乳酸菌发酵技术进行荞麦粉改性，提升荞麦食用和加工品质，且该面粉能够全面替代小麦粉，具有很好的效果。 | ||
| 申请公布号 | CN103478552A | 申请公布日期 | 2014.01.01 |
| 申请号 | CN201310389876.5 | 申请日期 | 2013.08.27 |
| 申请人 | 吉林农业大学 | 发明人 | 王玉华;胡耀辉;朴春红;于寒松;刘俊梅 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I;A23L1/20(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/10(2006.01)I |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 一种甜荞麦主食面粉的生产方法，其特征在于，包括：甜荞麦的预处理步骤；大豆的预处理步骤；将预处理后的甜荞麦和大豆混合并粉碎形成荞麦糊的步骤；对荞麦糊进行发酵并对发酵后的荞麦糊进行中和的步骤；对中和后的荞麦糊进行干燥和粉碎形成甜荞麦主食面粉的步骤。 | ||
| 地址 | 130000 吉林省长春市新城大街2888号 | ||