发明名称 |
一种月饼及其制作方法 |
摘要 |
本发明公开了一种月饼,包括月饼皮和月饼馅,所述月饼馅包括按重量份计的以下原料:莲子100份;海藻糖25-35份;糖醇100-120份;花生油40-100份。一种月饼的制作方法,按以下步骤进行:制作月饼馅:莲子,以及海藻糖、花生油混合,搅拌10min,成糊状金黄色;往煮锅内添加糖醇,搅拌倒进添加有糖醇的煮锅内,大火煮30min,中火煮60min,小火煮30min后,得到月饼馅;2)制作月饼皮:浆料放入普通烤箱,烘烤30min,至出炉得到月饼皮;3)将加工好的月饼馅放入月饼皮中,成型后烘烤,得到月饼。本发明具有保藏期长、糖分少、甜度低、口感好、爽口清甜的特点。 |
申请公布号 |
CN103478202A |
申请公布日期 |
2014.01.01 |
申请号 |
CN201310426344.4 |
申请日期 |
2013.09.17 |
申请人 |
谭光耀 |
发明人 |
谭光耀;谭宇翔;颜思颖 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
广州市越秀区哲力专利商标事务所(普通合伙) 44288 |
代理人 |
汤喜友 |
主权项 |
一种月饼,包括月饼皮和月饼馅,其特征在于所述月饼馅包括按重量份计的以下原料: 莲子 100份;海藻糖 25‑35份;糖醇 100‑120份;花生油 40‑100份。 |
地址 |
510450 广东省广州市白云区江高镇江石路333号 |