| 发明名称 | 利用色差仪测量金枪鱼鱼肉色泽的方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种利用色差仪测量金枪鱼鱼肉色泽的方法，将待测的冷冻金枪鱼肉先于3～5℃解冻，待解冻完全后于18～22℃的室温放置10～30min；然后切割成厚度为1～3cm的薄片，得待测金枪鱼肉样品；以白色纸板作为测色背景，将待测金枪鱼肉样品置于白色纸板之上，利用色差仪对待测金枪鱼肉样品进行测色。白色纸板的L*值为92～94。采用该方法能避免样品的厚度对最终所得结论---金枪鱼鱼肉色泽的影响；从而确保同一样品在厚度为1～3cm时所得结论的一致性。 | ||
| 申请公布号 | CN103487383A | 申请公布日期 | 2014.01.01 |
| 申请号 | CN201310455578.1 | 申请日期 | 2013.09.27 |
| 申请人 | 浙江工商大学 | 发明人 | 戴志远;廖明涛 |
| 分类号 | G01N21/25(2006.01)I | 主分类号 | G01N21/25(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 33212 | 代理人 | 金祺 |
| 主权项 | 利用色差仪测量金枪鱼鱼肉色泽的方法，其特征是：将待测的冷冻金枪鱼肉先于3～5℃解冻，待解冻完全后于18～22℃的室温放置10～30min；然后切割成厚度为1～3cm的薄片，得待测金枪鱼肉样品；以白色纸板作为测色背景，将待测金枪鱼肉样品置于白色纸板之上，利用色差仪对待测金枪鱼肉样品进行测色。 | ||
| 地址 | 310018 浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号 | ||