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发明名称
PROCESS FOR PRODUCTION OF FISH PASTE PRODUCT, AND ENZYME PREPARATION FOR MODIFYING FISH PASTE PRODUCT
摘要
A fish paste product imparted with firmness and flexibility can be obtained using transglutaminase, an alkali material, and an ascorbic acid compound.
申请公布号
EP2609815(A4)
申请公布日期
2014.01.01
申请号
EP20110820075
申请日期
2011.08.25
申请人
AJINOMOTO CO., INC.
发明人
SATO, HIROAKI
分类号
A23L17/00
主分类号
A23L17/00
代理机构
代理人
主权项
地址
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