非侵入式液态产品灭菌优化工艺

摘要

一种生物食品安全技术领域的非侵入式液态产品灭菌优化工艺，先将待处理液态产品中的固体悬浮物分离得到半固态重液部分和轻液部分；对固液分离后的轻液部分进行膜过滤，得到半固态重液部分及过滤液部分；将所有半固态重液部分合并，进行高压或高温灭菌处理；将膜过滤得到的灭菌后的滤液部分和第三步得到的半固态重液部分合并，并在无菌的环境中包装，以得到最终的液态产品。本发明结合了物理的固液分离，膜分离与高压工艺或高温灭菌工艺，以去除和灭活液态产品中的致病源和腐败菌，从而延长了液态产品的保质期，同时又保留了液态产品原有的自然风味、色泽、和营养价值。

主权项

一种非侵入式液态产品灭菌优化工艺，其特征在于，包括以下步骤：第一步、先将待处理液态产品中的固体悬浮物分离得到半固态重液部分和轻液部分；第二步、对固液分离后的轻液部分进行膜过滤，得到半固态重液部分及去除了致病菌和腐败菌的过滤液部分；第三步、将第一步和第二步中得到的半固态重液部分合并，进行高压灭菌或高温灭菌处理；第四步、将膜过滤得到的灭菌后的滤液部分和第三步得到的半固态重液部分合并，并在无菌的环境中包装，以得到最终的液态产品；所述的固液分离的尺度为：粒径大于10μm的固体含量通常从液相中分离出来，分离得到半固态重液部分以重量计为待处理液态产品总质量的0.1％至35％。