一种果蔬保鲜剂及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果蔬保鲜剂及其制备法，果蔬保鲜剂中包含：壳聚糖0.5％-5.0％(W／V)；醋酸钙0.5％-5.0％(W／V)；Nisin素0.1％-1.0％(W／V)；吐温-800.1％-1.0％(W／V)；戊二醛0.1％-1.0％(W／V)；育儿酚0.1％-1.0％(W／V)；其余为石榴皮提取液。其制备方法如下：将石榴皮干燥粉碎成后过100目筛；以醋酸溶液为提取液，加热回流得到石榴皮提取液。在该提取液中加入壳聚糖，尼生素，育儿酚，醋酸钙制备成果蔬保鲜剂。本发明配方可有效延缓果蔬氧化和酶促褐变，可抑制果蔬呼吸作用和水分蒸发，同时起到杀菌作用，能提高果蔬产品的储存期，降低成本，同时又是一种无毒、无污染的果蔬保鲜剂。

主权项

1.一种果蔬保鲜剂，包括以下组分，壳聚糖、醋酸钙、Nisin素、吐温-80、戊二醛和石榴皮提取物，所述果蔬保鲜剂中各原料终浓度为：其余为石榴皮提取液。