一种二次接种分段固态发酵生产发酵豆粕的方法

摘要

本发明提供了一种二次接种分段固态发酵生产发酵豆粕的方法，将枯草芽孢杆菌液、假丝酵母菌液和乳酸杆菌液混合得到的混合菌液接入到去皮豆粕，混合发酵；将乳酸杆菌液接入到发酵物中，混合，厌氧发酵，得到发酵豆粕。该方法能够满足好氧菌与厌氧菌的不同需求，可生产制备高品质的发酵豆粕，无化学添加剂，发酵过程中产生的各种消化酶、有机酸、中小分子蛋白（功能肽)、氨基酸、维生素、益生菌等也大大提高了豆粕的营养价值，制得的发酵豆粕含大豆肽≥16%、大豆球蛋白≤25mg/g、β-伴球蛋白≤20mg/g、乳酸≥3.5%、有益活菌总数≥2×109，微生物源性营养物有利于维持肠道组织结构，促进免疫功能，提高动物生产性能。

主权项

一种二次接种分段固态发酵生产发酵豆粕的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将枯草芽孢杆菌液、假丝酵母菌液和乳酸杆菌液混合得到混合菌液，混合菌液中枯草芽孢杆菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌的比例为（1‑5）:（1‑5）:1；步骤2，将混合菌液按体积百分比0.5‑15%的接种量接入到去皮豆粕，混合，通风发酵10‑40h；步骤3，将乳酸杆菌液按体积百分比0.1‑10%的接种量接入到步骤2处理得到的发酵物中，混合，厌氧发酵30‑100h，得到发酵豆粕。