| 发明名称 | 葡聚糖饮料及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了葡聚糖饮料及其制备方法。该制备方法包括如下步骤：（1）将肠膜明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）发酵菌种接种于发酵培养基中，好氧培养，得发酵液；（2）将发酵液与含有甜味料和酸味剂的勾兑液混合均匀，均质、灭菌即可；其中，所述的发酵培养基包括蔗糖和番茄汁水溶液；所述的番茄汁水溶液中番茄汁的体积百分比浓度为40%-100%；所述的发酵培养基的pH用碱调pH为6.0～8.0；所述发酵液的含量占所述的葡聚糖饮料总量的体积百分比为15.5%～66.6%。该饮料成本低廉、天然安全，经发酵后获得葡聚糖，打破市场上饮料多糖来源植物、人工添加，提高产品创新与安全性，前景广阔。 | ||
| 申请公布号 | CN103478839A | 申请公布日期 | 2014.01.01 |
| 申请号 | CN201310443498.4 | 申请日期 | 2013.09.25 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 韩瑨;吴正钧;杭锋;吴江;郭本恒;马成杰 |
| 分类号 | A23L2/38(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I | 主分类号 | A23L2/38(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人 | 薛琦;朱水平 |
| 主权项 | 一种葡聚糖饮料的制备方法，其特征在于，其包括如下步骤：（1）将肠膜明串珠菌（Leuconostocmesenteroides）发酵菌种接种于发酵培养基中，好氧培养，得发酵液；（2）将发酵液与含有甜味料和酸味剂的勾兑液混合均匀，均质、灭菌即可；其中，所述的发酵培养基包括蔗糖和番茄汁水溶液；所述的番茄汁水溶液中番茄汁的体积百分比浓度为40%‑100%；所述的发酵培养基的pH用碱调pH为6.0～8.0；所述发酵液的含量占所述的葡聚糖饮料总量的体积百分比为15.5%～66.6%。 | ||
| 地址 | 201103 上海市闵行区吴中路578号 | ||